在没有接触过葡萄酒的人眼里，经常看到别人转酒杯的动作是在耍帅。但事实上，转酒杯是进行品酒仪式的开头。石家庄茅台酒高价回收
葡萄酒转杯
轻晃葡萄酒酒杯的目的，一是让其散发出葡萄酒的香气，让品酒者能够通过闻酒的过程判断葡萄酒的好坏。一般人的嗅觉能区别出超过100种以上不同的气味，凑近酒杯，深吸一下，好的酒会有特殊的香气。酒的香气是品酒当中非常好的指标，好的红酒有很多复杂的气味，不会搀杂坏的气味或者奇怪的味道。精于此道的人甚至能在闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰、肉豆寇，或其它种种不一样的香味。
二是为了挥发葡萄酒当中一部分的二氧化硫。葡萄酒开瓶后，其中的二氧化硫会挥发掉一部分，如果再摇一摇酒杯，还会有30%~40%的二氧化硫挥发。所以每次喝前摇一摇酒杯，让摄入的二氧化变的硫微乎其微。二氧化硫是酿造葡萄酒的必需物质，它可以杀死葡萄皮表面的杂菌，它又是一种抗氧化剂，在保护酒液的天然水果特性的同时，还能防止酒液老化。如果没有二氧化硫的话，葡萄酒会在很短的时间内坏掉。
因为二氧化硫对人的身体有一定的毒性作用，世界卫生组织规定每人每天吸入二氧化硫的最大量应该控制在0.7毫克/公斤。对于一个60公斤的成年人来说，这相当于每天的摄入量为42毫克。在欧美，只要葡萄酒中的二氧化硫含量超过10毫克/升，就必须标明“含二氧化硫”。至于葡萄酒中二氧化硫的上限，美国是350毫克 /升，中国是250毫克/升，市面上的葡萄酒中的二氧化硫含量平均为100毫克/升。
关于葡萄酒的转杯还有很多有趣的研究，甚至包括流体动力学的研究，但最终的研究结果都是为了让葡萄酒变的更加的美味，转杯可以让酒更多地与氧气接触，释放酒里的香气。
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文章来源：新华区纳久日用百货商行
